Brut Réserve Vieilles Vignes

Brut (Dosage 7g /Liter) 

100% Pinot Meunier – Blanc de Noirs

Alkoholgehalt: 12°

Flaschengrösse: 750ml

Francis hegt eine tiefe Leidenschaft für den Meunier, der hier ein ideales Ausdrucksfeld findet und seine Frische aus dem Kalkstein und ihre Feinheit aus dem tonigen Untergrund bezieht.

Brut Réserve Vieilles Vignes ist ein charaktervoller Champagner, in dem fruchtige und mineralische Elemente miteinander verschmelzen. Er ist deutlich weniger rustikal als andere reine Meuniers. In der Nase ist er zart fruchtig mit Akzenten von Pfirsich, Litschi, Orangenblüte, Apfel, und Quitte, sanft umschmeichelt vom Duft von Orangenblüten in einem Strudel von Meeresbrisen: ein Markenzeichen dieses Terroirs.

Am Gaumen ist er angenehm mineralisch und vollmundig mit leichter Cremigkeit. Er passt wunderbar zu Rotbarschfilet mit Butter, Süsskartoffel und Sesamsamen oder Kalbsfilet mit geräuchertem Speck, Trüffeljus und Wurzelgemüse. Ebenso zu Vacherin Mont d’Or oder Babas mit kandiertem Pfirsichsirup und Mandarinensorbet.

Dieser Champagner  wird zu 50% aus "vins de réserve" hergestellt, die mindestens 24 Monate auf der Hefe reifen.