Blanc de Noirs «Les Espérances» 2020, Grand Cru

Extra Brut (Dosage 1.3g /Liter) - Grand Cru

100% Pinot Noir – Blanc de Noirs

Alkoholgehalt: 12°

Bio und Vegan

Flaschengrösse: 750ml

Stéphane arbeitet ausschliesslich ökologisch, allerdings ohne zertifizierten Bio Status. Die Champagner der Champagne Vignon werden weder geschönt noch filtriert und es werden ausschliesslich natürliche Hefen verwendet. Das bedeutet, alle Champagner, die hier produziert werden sind vegan.

Die Grundweine werden für 9 Monate mit aufrühren des Hefesatzes in Eichen-Fässern ausgebaut, ohne Schönung, Filtration oder malolaktische Gärung.

Der Champagner präsentiert sich in einem zartem Strohgelb. Die Perlage ist fein und lebhaft. Die Aromen dieses Champagners entfalten sich stufenweise, je nachdem, wie sich die Temperatur ändert und der Champagner mit Sauerstoff angereichert wird. In der Nase ein eleganter Duft nach Walderdbeeren und weissen Früchten, weisse Pfirsiche, Aprikosen. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner charakterstark, vollmundig, kräftig, sehr trocken, mit einer feinen, aber deutlichen Säure. Im Nachhall leicht salzig mit feiner Kreide. 

Les Espérances ist viel mehr als nur ein Champagner; Es ist eine fesselnde Geschmackskunst, ein Fest der Eleganz und Raffinesse und schafft ein Geschmackserlebnis, das selbst den anspruchsvollsten Kenner begeistern wird.

Awards:

Gilbert & Gaillard : 91/100,

Gault Millau 2023: 93/100